Fasolka szparagowa to coś więcej niż tylko dodatek do obiadu – w tej wyjątkowej odsłonie staje się prawdziwą gwiazdą talerza. Grillowana na złocisty kolor, zyskuje głęboki, intensywny smak, który harmonijnie łączy się z kremowym, wędzonym twarogiem i chrupiącymi orzechami włoskimi. Olej lniany, świeży tymianek i zielona pietruszka dodają daniu wyrazistości i świeżości, tworząc pełnowartościowy, satysfakcjonujący posiłek.
To hołd dla prostoty i świeżości letnich składników, które idealnie łączą się, tworząc danie pełne aromatów i wartości odżywczych. Fasolka szparagowa to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, takich jak witaminy A, C, K oraz kwas foliowy, które wspierają układ odpornościowy, zdrowie kości i prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Jest również bogata w błonnik, co sprzyja dobremu trawieniu i długotrwałemu uczuciu sytości, a jej niskokaloryczność czyni ją idealnym składnikiem lekkich posiłków, kiedy głód wielki, a trening wyjątkowo lekki Dodatkowo, zawarte w fasolce przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami, wspierając zdrowie serca. Zielona pietruszka to nie tylko doskonały dodatek smakowy, ale także cenne źródło witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i działa jako silny przeciwutleniacz. Jej adekwatności detoksykujące wspomagają usuwanie toksyn z organizmu, co korzystnie wpływa na zdrowie nerek i układu moczowego. Pietruszka poprawia również trawienie, łagodząc wzdęcia i wspierając zdrowie wątroby. Olej lniany, bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, ma działanie przeciwzapalne, co wspomaga zdrowie serca i mózgu. Regularne spożywanie oleju lnianego może także korzystnie wpływać na kondycję skóry, poprawiając jej elastyczność i nawilżenie, czyli będziemy mogli mówić „CZEGO NIE DOJADĘ, TO DOWYGLĄDAM”. Orzechy włoskie to prawdziwy superfood, pełen zdrowych tłuszczów, białka, błonnika oraz bogaty w witaminy i minerały. Zawierają one kwasy tłuszczowe omega-3, które wspierają zdrowie serca, poprawiają funkcjonowanie mózgu i mają działanie przeciwzapalne. Orzechy włoskie są również źródłem antyoksydantów, takich jak witamina E, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniami i opóźniają procesy starzenia. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości magnezu, miedzi i fosforu, orzechy te wspierają zdrowie kości i układu nerwowego. Włączenie orzechów włoskich do diety może także przynieść korzyści dla zdrowia metabolicznego, ponieważ mogą one pomagać w kontrolowaniu poziomu cholesterolu i cukru we krwi.
To danie jest idealnym wyborem na letnie spotkania przy grillu, lekki lunch lub zdrową kolację. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wyrafinowanego smaku, z pewnością zachwyci choćby najbardziej wymagających smakoszy. Zapraszam do spróbowania, tym bardziej, jeżeli fasolka do tej pory istniała dla Was tylko jako dodatek, z masełkiem I bułką tartą.
Składniki, na dwie porcje
- ok. 500 g fasolki szparagowej (jak wyjdzie)
- 250 g wędzonego twarogu (poelcam ten z dyskontu na L)
- pół lyżeczki oliwy albo oleju do grillowania
- 2-3 łyżki oleju lnianego (jeśli macie wybitną awersję, zamieńcie na oliwę albo olej z przechów włoskich)
- garść orzechów włoskich
- świeży tymianku (lub ewentualniesuszony)
- posiekana zielona pietruszka
- sól i pieprz do smaku
- sok z połowy cytryny
Umyj fasolkę szparagową i odetnij końce. Gotuj fasolkę w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie lekko miękka, ale wciąż chrupiąca. Odcedź fasolkę i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Rozgrzej grill (może być elektryczny, gazowy, patelnia grillowa albo air fryer z opcją grillowania). Skrop fasolkę olejem /oliwą i delikatnie wymieszaj, aby każda fasolka była lekko pokryta. Grilluj fasolkę, często obracając, aż uzyskasz charakterystyczne ślady grilla.
Na suchej patelni, upraż orzechy włoskie przez około 2-3 minuty, aż zaczną się lekko rumienić i wydzielać aromat. Po uprażeniu, odstaw orzechy do ostygnięcia, a następnie grubo je posiekaj.
Przełóż grillowaną fasolkę na talerze. Dodaj wędzony twaróg, pokrojony lub pokruszony na małe kawałki. Dodaj uprażone orzechy włoskie. Posyp danie świeżym tymiankiem oraz posiekaną zieloną pietruszką. Skrop całość olejem lnianym i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Danie można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Turboskrzat
Czyli Anka Lewandowska. Osoba absolutnie zakochana w górach. Nie rzuciła korpo, ale przeprowadziła się w Beskidy. Średnio co dwa tygodnie zastanawia się czy woli szosę czy mtb, a co pół roku czy to kolarstwo czy jednak narciarstwo to miłość życia. Bieganie już porzuciła, wspinaczką wypełnia pustą przestrzeń. Dzień bez czekolady to dla niej dzień stracony.
