Koncentracja równowagowa w procesie wymiany masy

Praca kontrolna napisana przeze mnie na potrzeby zaliczenia przedmiotu Inżynieria Procesów Przetwarzania, opisująca zagadnienie koncentracji równowagowej. Poruszany jest w niej przykład zboża, które przy wilgotności 20% ziarna i powietrzu 50% będzie schło - i dlaczego tak się dzieje.